Calories gressins : 428 kcal pour 100 g
Croustillants et secs, les gressins apportent 428 kcal pour 100 g. Une portion de 20 g, trois ou quatre bâtonnets classiques, compte 86 kcal : un en-cas léger au poids, à condition de garder l’œil sur le paquet ouvert à l’apéritif.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 portion (20 g) = 86 kcal. Pour 100 g : 428 kcal, 11,4 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 gressin | 6 g | 26 kcal | 0,7 g |
| 1 portion de 3 ou 4 gressins | 20 g | 86 kcal | 2,3 g |
| 1 petite poignée | 30 g | 128 kcal | 3,4 g |
| 1 grosse poignée à l’apéritif | 50 g | 214 kcal | 5,7 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Gressins en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Gressins : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (20 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 428 kcal | 86 kcal |
| Protéines | 11,4 g | 2,3 g |
| Glucides | 68,8 g | 13,8 g |
| Lipides | 10,5 g | 2,1 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 7525, catégorie « Biscottes et pains non levés ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Gressins : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B6 : 0,60 mg pour 100 g, soit 43 % de la valeur de référence
- Vitamine B1 : 0,42 mg pour 100 g, soit 38 % de la valeur de référence
- Phosphore : 188 mg pour 100 g, soit 27 % de la valeur de référence
- Cuivre : 0,25 mg pour 100 g, soit 25 % de la valeur de référence
- Vitamine E : 3,0 mg pour 100 g, soit 25 % de la valeur de référence · 22e du classement
- Manganèse : 0,36 mg pour 100 g, soit 18 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (20 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 48 mg | 10 mg | 6 % |
| Fer | 1,2 mg | 0,2 mg | 9 % |
| Magnésium | 66 mg | 13 mg | 18 % |
| Phosphore | 188 mg | 38 mg | 27 % |
| Potassium | 213 mg | 43 mg | 11 % |
| Zinc | 1,4 mg | 0,3 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,25 mg | 0,05 mg | 25 % |
| Manganèse | 0,36 mg | 0,07 mg | 18 % |
| Sélénium | < 5,0 µg | < 5,0 µg | |
| Iode | 20 µg | 4 µg | 13 % |
| Sodium | 773 mg | 155 mg | |
| Sel | 1,94 g | 0,39 g | 32 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (20 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine E | 3,0 mg | 0,6 mg | 25 % |
| Vitamine C | 7,0 mg | 1,4 mg | 9 % |
| Vitamine B1 | 0,42 mg | 0,08 mg | 38 % |
| Vitamine B2 | 0,08 mg | 0,02 mg | 6 % |
| Vitamine B3 | 1,8 mg | 0,4 mg | 11 % |
| Vitamine B5 | 0,5 mg | 0,1 mg | 8 % |
| Vitamine B6 | 0,60 mg | 0,12 mg | 43 % |
| Vitamine B12 | 0,3 µg | 0,1 µg | 10 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (20 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 4,3 g | 0,9 g | |
| Sucres | 1,9 g | 0,4 g | 2 % |
| Amidon | 63,8 g | 12,8 g | |
| Acides gras saturés | 3,2 g | 0,6 g | 16 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,9 g | 0,6 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,1 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,03 g | 0,01 g |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans un gressin ?
Un gressin classique de supermarché pèse quelques grammes ; les gressins de boulangerie, plus longs et plus épais, peuvent peser deux à trois fois plus. Regarde le poids du paquet et le nombre de bâtonnets pour connaître le tien :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Gressins | 1 gressin (6 g) | 26 kcal | 0,7 g |
| Gressins | 3 ou 4 gressins (20 g) | 86 kcal | 2,3 g |
| Gressins | 1 petite poignée (30 g) | 128 kcal | 3,4 g |
| Gressins | 1 grosse poignée (50 g) | 214 kcal | 5,7 g |
Gressins ou pain : pourquoi un tel écart ?
| Pour 100 g | Gressins | Pain, baguette, courante |
|---|---|---|
| Calories | 428 kcal | 287 kcal |
| Protéines | 11,4 g | 8,3 g |
| Glucides | 68,8 g | 58,3 g |
| Lipides | 10,5 g | 1,4 g |
Les gressins sont une pâte à pain cuite jusqu’à devenir complètement sèche, souvent avec de l’huile d’olive. Sans eau, chaque gramme est plus concentré qu’un morceau de baguette, et l’huile ajoute du gras. À la bouchée, en revanche, un gressin est très léger : il pèse peu et se croque lentement.
Face aux autres biscuits apéritifs, ils restent parmi les plus raisonnables :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Gressins | 30 g de gressins | 128 kcal | 3,4 g |
| Crackers | 30 g de crackers | 133 kcal | 3,1 g |
| Biscotte | 30 g de biscottes | 117 kcal | 3,4 g |
| Pomme de terre, chips salées | 30 g de chips | 160 kcal | 1,8 g |
Un apéritif gourmand mais mesuré
Le classique italien : enrouler une fine tranche de jambon cru autour du gressin. Avec des crudités et une petite cuillère de houmous, l’apéritif tient sans se transformer en repas :
| Apéritif gressins et jambon cru | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Gressins | 4 gressins | 86 kcal | 2,3 g |
| Jambon cru | 2 fines tranches de jambon cru | 48 kcal | 5,2 g |
| Houmous | 1 cuillère de houmous | 77 kcal | 2,4 g |
| Tomate, crue | Tomates cerises | 15 kcal | 0,5 g |
| Carotte, crue | Bâtonnets de carotte | 18 kcal | 0,5 g |
| Total | 244 kcal | 10,9 g |
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Répartition des calories
Sur les 428 kcal de 100 g de gressins, l'énergie provient à 11 % des protéines, 66 % des glucides et 23 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 11,4 g | 46 kcal | 11 % |
| Glucides | 68,8 g | 275 kcal | 66 % |
| Lipides | 10,5 g | 95 kcal | 23 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de gressins | 214 kcal | 5,7 g |
| 100 g de gressins | 428 kcal | 11,4 g |
| 150 g de gressins | 642 kcal | 17,1 g |
| 200 g de gressins | 856 kcal | 22,8 g |
| 250 g de gressins | 1070 kcal | 28,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
428 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de gressins. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de gressins équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Avoine | 113 g |
| Flocons avoine | 113 g |
| Muesli | 115 g |
Bon à savoir
Les gressins, « grissini » en italien, sont originaires de Turin, dans le Piémont. On les trouve nature, au sésame, au romarin, au fromage ou aux olives : les versions au fromage sont un peu plus riches, l’étiquette donne la valeur pour 100 g. Ceux de boulangerie, torsadés à la main, sont souvent plus gros et plus huilés.
Ils craignent l’humidité : un paquet ouvert se referme bien, ou se transvase dans une boîte hermétique. S’ils ont ramolli, quelques minutes au four chaud leur rendent leur croquant. Pour ne pas grignoter tout le sachet, sers une portion dans un verre plutôt que le paquet entier sur la table.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de gressins ?
100 g de gressins apportent 428 kcal, soit 11,4 g de protéines, 68,8 g de glucides et 10,5 g de lipides.
Gressins : combien de protéines ?
11,4 g de protéines pour 100 g, soit environ 2,3 g pour 1 portion (20 g) (environ 20 g).
Combien de calories dans 1 portion (20 g) ?
1 portion (20 g) (environ 20 g) apporte environ 86 kcal et 2,3 g de protéines.
Gressins : est-ce que ça fait grossir ?
Pas plus qu’un autre biscuit apéritif, plutôt moins : à 428 kcal pour 100 g, ils sont denses parce qu’ils sont secs, mais une portion de 20 g n’apporte que 86 kcal. Le piège, c’est le grignotage sans compter devant un paquet ouvert, et les tartinades ou la charcuterie qui les accompagnent.
Combien de calories dans un gressin ?
Un gressin classique de 6 g apporte environ 26 kcal. Les gros gressins de boulangerie, plus lourds, en apportent davantage.
Les gressins sont-ils plus caloriques que le pain ?
Oui, à poids égal : 428 kcal pour 100 g contre 287 kcal pour la baguette, parce qu’ils ne contiennent presque plus d’eau.
Gressins ou chips à l’apéritif ?
Les gressins sont plus légers : 30 g apportent 128 kcal, contre 160 kcal pour 30 g de chips.
Gressins : est-ce riche en protéines ?
Peu. Les protéines apportent 11 % de ses calories, sous le seuil de 12 % qui permet de parler de « source de protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 2,7 g de protéines pour 100 kcal.
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