Calories houmous : 258 kcal pour 100 g

Purée de pois chiches à la crème de sésame, au citron et à l’huile d’olive, le houmous est plus riche qu’on ne l’imagine : 258 kcal pour 100 g. Une cuillère à soupe de 15 g en compte 39, mais à l’apéritif, la portion réelle tourne plutôt autour de 50 g, soit 129 kcal.

Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)

En bref : 1 cuillère à soupe (15 g) = 39 kcal. Pour 100 g : 258 kcal, 8,1 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).

Calories par unité

Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.

Houmous : valeurs nutritionnelles

Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 25621, catégorie « Sauces salées et condiments ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.

Houmous : vitamines et minéraux

Pour 100 g, aucune vitamine ni aucun minéral n'atteint 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte.

Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.

Combien de calories dans une portion de houmous ?

Le houmous se trempe plus qu’il ne se dose, et c’est là que les calories filent. Quelques repères pour visualiser :

Pourquoi le houmous est plus riche que les pois chiches ?

Les Pois chiche, cuit seuls sont un féculent assez léger, riche en fibres et en protéines végétales. Ce qui fait grimper le houmous, ce sont ses deux matières grasses : le tahin, une pâte de sésame, et l’huile d’olive. D’où des lipides bien plus élevés que dans les pois chiches nature. Ce n’est pas un défaut : ce sont de bonnes graisses, simplement à doser.

Houmous, guacamole ou tarama à l’apéritif ?

À cuillère égale, le houmous se situe entre le guacamole et le tarama, très gras :

Le vrai levier, c’est ce qu’on trempe dedans. Des bâtonnets de légumes à la place des chips ou du pain changent tout, et en repas, le houmous devient une vraie assiette :

Houmous : côté goût

Houmous fait partie des aliments crémeux. Un accord qui marche : carotte.

Répartition des calories

Sur les 258 kcal de 100 g de houmous, l'énergie provient à 13 % des protéines, 15 % des glucides et 72 % des lipides.

Quantités courantes

Équivalences caloriques

258 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de houmous. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :

Bon à savoir

Le houmous vient de la cuisine du Proche-Orient, où il se sert souvent arrosé d’un filet d’huile d’olive et saupoudré de paprika ou de cumin. Celui du rayon frais varie beaucoup d’une marque à l’autre : certains contiennent plus d’huile, d’autres sont aromatisés (poivron, betterave, olive). Compare les étiquettes, les kcal pour 100 g y figurent toujours.

Fait maison, il se prépare en quelques minutes au mixeur : pois chiches cuits égouttés, une cuillère de tahin, du jus de citron, un peu d’ail et un peu de l’eau de cuisson pour l’assouplir. En remplaçant une partie de l’huile par cette eau, tu gardes une texture crémeuse avec moins de gras. Il se garde trois ou quatre jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée.

Questions fréquentes

Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog

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