Calories Pain brioché ou viennois : 338 kcal pour 100 g
Pain brioché ou viennois — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de pain brioché ou viennois apportent 338 kcal et 8,9 g de protéines, soit environ 203 kcal par pièce de 60 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Pain brioché ou viennois en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Pain brioché ou viennois : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par pièce (60 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 338 kcal | 203 kcal |
| Protéines | 8,9 g | 5,3 g |
| Glucides | 48,6 g | 29,2 g |
| Lipides | 11,2 g | 6,7 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 7225, catégorie « Viennoiseries et brioches ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Pain brioché ou viennois : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Manganèse : 0,43 mg pour 100 g, soit 22 % de la valeur de référence
- Vitamine B9 (folates) : 43 µg pour 100 g, soit 21 % de la valeur de référence
- Vitamine K1 : 14 µg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence
- Phosphore : 113 mg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par pièce (60 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 48 mg | 29 mg | 6 % |
| Fer | 0,9 mg | 0,6 mg | 7 % |
| Magnésium | 20 mg | 12 mg | 5 % |
| Phosphore | 113 mg | 68 mg | 16 % |
| Potassium | 156 mg | 94 mg | 8 % |
| Zinc | 0,8 mg | 0,5 mg | 8 % |
| Cuivre | 0,10 mg | 0,06 mg | 10 % |
| Manganèse | 0,43 mg | 0,26 mg | 22 % |
| Sélénium | 5 µg | 3 µg | 9 % |
| Iode | < 13,0 µg | < 13,0 µg | |
| Sodium | 454 mg | 272 mg | |
| Sel | 1,14 g | 0,68 g | 19 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par pièce (60 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 75 µg | 45 µg | 9 % |
| Bêta-carotène | 91 µg | 55 µg | |
| Vitamine D | < 0,6 µg | < 0,6 µg | |
| Vitamine K1 | 14 µg | 9 µg | 19 % |
| Vitamine C | < 2,0 mg | < 2,0 mg | |
| Vitamine B1 | 0,10 mg | 0,06 mg | 9 % |
| Vitamine B2 | 0,06 mg | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamine B3 | 1,8 mg | 1,1 mg | 12 % |
| Vitamine B5 | 0,4 mg | 0,2 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 0,08 mg | 9 % |
| Vitamine B9 (folates) | 43 µg | 26 µg | 21 % |
| Vitamine B12 | < 0,1 µg | < 0,1 µg |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par pièce (60 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 1,9 g | 1,1 g | |
| Sucres | 7,5 g | 4,5 g | 8 % |
| Amidon | 41,1 g | 24,7 g | |
| Acides gras saturés | 6,3 g | 3,8 g | 31 % |
| Acides gras mono-insaturés | 3,0 g | 1,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,0 g | 0,6 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,08 g | 0,05 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Cholestérol | 29 mg | 17 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 338 kcal de 100 g de pain brioché ou viennois, l'énergie provient à 11 % des protéines, 59 % des glucides et 30 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 8,9 g | 36 kcal | 11 % |
| Glucides | 48,6 g | 194 kcal | 59 % |
| Lipides | 11,2 g | 101 kcal | 30 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de pain brioché ou viennois | 169 kcal | 4,5 g |
| 100 g de pain brioché ou viennois | 338 kcal | 8,9 g |
| 150 g de pain brioché ou viennois | 507 kcal | 13,4 g |
| 200 g de pain brioché ou viennois | 676 kcal | 17,8 g |
| 250 g de pain brioché ou viennois | 845 kcal | 22,3 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
338 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de pain brioché ou viennois. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de pain brioché ou viennois équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Farine | 95 g |
| Avoine | 89 g |
| Flocons avoine | 89 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de pain brioché ou viennois ?
100 g de pain brioché ou viennois apportent 338 kcal, soit 8,9 g de protéines, 48,6 g de glucides et 11,2 g de lipides.
Pain brioché ou viennois : combien de protéines ?
8,9 g de protéines pour 100 g, soit environ 5,3 g par pièce de 60 g.
Pain brioché ou viennois : combien de calories par portion ?
Portion de référence : pièce de 60 g, soit environ 203 kcal.
Pain brioché ou viennois : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 338 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Pain brioché ou viennois : est-ce riche en protéines ?
Peu. Les protéines apportent 11 % de ses calories, sous le seuil de 12 % qui permet de parler de « source de protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 2,6 g de protéines pour 100 kcal.
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