Calories petit salé aux lentilles : 118 kcal pour 100 g
Plat de bistrot et d’hiver, le petit salé ou la saucisse aux lentilles apporte 118 kcal pour 100 g. Une assiette de 350 g compte 413 kcal et 28,7 g de protéines : les lentilles prennent beaucoup de place dans l’assiette, et ce sont elles qui la rendent si rassasiante.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 assiette (350 g) = 413 kcal. Pour 100 g : 118 kcal, 8,2 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite assiette | 250 g | 295 kcal | 20,5 g |
| 1 assiette | 350 g | 413 kcal | 28,7 g |
| 1 grande assiette | 450 g | 531 kcal | 36,9 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Petit salé aux lentilles en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Petit salé aux lentilles : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 118 kcal | 295 kcal |
| Protéines | 8,2 g | 20,5 g |
| Glucides | 8,9 g | 22,3 g |
| Lipides | 4,9 g | 12,3 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 25010, catégorie « Plats à base de viande ou volaille ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Petit salé aux lentilles : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B1 : 0,24 mg pour 100 g, soit 22 % de la valeur de référence
- Phosphore : 145 mg pour 100 g, soit 21 % de la valeur de référence
- Cuivre : 0,20 mg pour 100 g, soit 20 % de la valeur de référence
- Manganèse : 0,30 mg pour 100 g, soit 15 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 20 mg | 50 mg | 3 % |
| Fer | 1,8 mg | 4,5 mg | 13 % |
| Magnésium | 19 mg | 49 mg | 5 % |
| Phosphore | 145 mg | 363 mg | 21 % |
| Potassium | 167 mg | 418 mg | 8 % |
| Zinc | 1,2 mg | 3,0 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,20 mg | 0,50 mg | 20 % |
| Manganèse | 0,30 mg | 0,75 mg | 15 % |
| Sélénium | 3 µg | 7 µg | 5 % |
| Iode | 2 µg | 5 µg | 1 % |
| Sodium | 384 mg | 960 mg | |
| Sel | 0,98 g | 2,45 g | 16 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 24 µg | 61 µg | 3 % |
| Bêta-carotène | 280 µg | 700 µg | |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,5 µg | |
| Vitamine E | 0,4 mg | 1,0 mg | 3 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 0,5 mg | |
| Vitamine B1 | 0,24 mg | 0,60 mg | 22 % |
| Vitamine B2 | 0,08 mg | 0,19 mg | 5 % |
| Vitamine B3 | 1,5 mg | 3,8 mg | 9 % |
| Vitamine B5 | 0,2 mg | 0,6 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 0,35 mg | 10 % |
| Vitamine B12 | 0,1 µg | 0,3 µg | 5 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 2,8 g | 7,1 g | |
| Sucres | 1,5 g | 3,8 g | 2 % |
| Amidon | 6,3 g | 15,8 g | |
| Acides gras saturés | 1,9 g | 4,7 g | 9 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,0 g | 4,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 1,5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,04 g | 0,11 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Cholestérol | 27 mg | 68 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une assiette de petit salé aux lentilles ?
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Petit salé ou saucisse aux lentilles | 1 petite assiette (250 g) | 295 kcal | 20,5 g |
| Petit salé ou saucisse aux lentilles | 1 assiette (350 g) | 413 kcal | 28,7 g |
| Petit salé ou saucisse aux lentilles | 1 grande assiette (450 g) | 531 kcal | 36,9 g |
Plus léger que des lentilles seules ? Pas si simple
| Pour 100 g | Petit salé ou saucisse aux lentilles | Lentille, cuite |
|---|---|---|
| Calories | 118 kcal | 125 kcal |
| Protéines | 8,2 g | 10,1 g |
| Glucides | 8,9 g | 16,2 g |
| Lipides | 4,9 g | 0,6 g |
Pour 100 g, le plat est même légèrement moins calorique que les lentilles nature : il contient du bouillon, des carottes et des oignons qui diluent l’ensemble. Mais à l’assiette, tout dépend du morceau de viande que tu te sers. Pris à part, la viande pèse beaucoup plus lourd que les lentilles :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Lentille, cuite | Lentilles cuites (200 g) | 250 kcal | 20,2 g |
| Saucisse de Morteau, cuite à l'eau | 1 tranche épaisse de saucisse de Morteau (80 g) | 258 kcal | 12,2 g |
| Saucisse de Toulouse, cuite | 1 saucisse de Toulouse (100 g) | 279 kcal | 18,8 g |
| Carotte, cuite | Carottes (60 g) | 20 kcal | 0,2 g |
L’assiette comme au bistrot, en plus légère
Garde la viande, mais en un morceau plutôt que deux, et augmente la part de lentilles et de carottes. Retire le gras visible du petit salé après cuisson : le goût est déjà passé dans les lentilles.
| Saucisse aux lentilles maison | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Lentille, cuite | Lentilles vertes cuites | 250 kcal | 20,2 g |
| Saucisse de Toulouse, cuite | 1 saucisse de Toulouse | 279 kcal | 18,8 g |
| Carotte, cuite | Carottes | 26 kcal | 0,3 g |
| Oignon, cuit | Oignon | 11 kcal | 0,4 g |
| Moutarde | 1 cuillère à café de moutarde | 8 kcal | 0,3 g |
| Total | 574 kcal | 40,0 g |
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Répartition des calories
Sur les 118 kcal de 100 g de petit salé aux lentilles, l'énergie provient à 29 % des protéines, 32 % des glucides et 39 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 8,2 g | 33 kcal | 29 % |
| Glucides | 8,9 g | 36 kcal | 32 % |
| Lipides | 4,9 g | 44 kcal | 39 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de petit salé aux lentilles | 59 kcal | 4,1 g |
| 100 g de petit salé aux lentilles | 118 kcal | 8,2 g |
| 150 g de petit salé aux lentilles | 177 kcal | 12,3 g |
| 200 g de petit salé aux lentilles | 236 kcal | 16,4 g |
| 250 g de petit salé aux lentilles | 295 kcal | 20,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
118 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de petit salé aux lentilles. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de petit salé aux lentilles équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Pates | 71 g |
| Pates cuites | 71 g |
| Blanc de dinde | 85 g |
Bon à savoir
Le petit salé est un morceau de porc, poitrine, échine ou palette, conservé dans le sel. Pour qu’il ne soit pas trop salé, plonge-le dans l’eau froide, porte à ébullition, puis jette cette première eau avant la vraie cuisson. Les lentilles vertes du Puy, en appellation d’origine protégée, tiennent bien à la cuisson et ne se transforment pas en purée.
Les lentilles ne demandent pas de trempage : 25 à 30 minutes de cuisson à frémissement suffisent, sans saler au début pour éviter qu’elles durcissent. Le plat se garde trois jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien, avec un peu d’eau si les lentilles ont bu tout le jus.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de petit salé aux lentilles ?
100 g de petit salé aux lentilles apportent 118 kcal, soit 8,2 g de protéines, 8,9 g de glucides et 4,9 g de lipides.
Petit salé aux lentilles : combien de protéines ?
8,2 g de protéines pour 100 g, soit environ 28,7 g pour 1 assiette (350 g) (environ 350 g).
Combien de calories dans 1 assiette (350 g) ?
1 assiette (350 g) (environ 350 g) apporte environ 413 kcal et 28,7 g de protéines.
Petit salé aux lentilles : est-ce que ça fait grossir ?
Non, pas à lui seul : le petit salé aux lentilles est à 118 kcal pour 100 g, et une assiette de 350 g apporte 413 kcal. Les lentilles apportent des fibres et des protéines végétales qui calent longtemps. C’est la quantité de viande grasse et le pain à côté qui font la différence, et c’est un plat salé.
Combien de calories dans une assiette de petit salé aux lentilles ?
Environ 413 kcal pour une assiette de 350 g, et 295 kcal pour une petite assiette de 250 g.
Combien de calories dans 100 g de lentilles cuites ?
100 g de lentilles cuites apportent 125 kcal et 10,1 g de protéines.
Le petit salé aux lentilles en conserve est-il différent ?
Les plats en boîte ont des valeurs proches de 118 kcal pour 100 g. La part de viande varie d’une marque à l’autre : regarde les kcal pour 100 g sur l’étiquette.
Petit salé aux lentilles : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 28 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 6,9 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
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