Calories pâtes bolognaise : 116 kcal pour 100 g
Les pâtes à la bolognaise, spaghetti ou tagliatelles, apportent 116 kcal pour 100 g de plat servi. C’est moins que des pâtes nature (167 kcal pour 100 g), parce que la sauce tomate à la viande dilue l’assiette. Une assiette de 350 g compte 406 kcal et 18,6 g de protéines.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 assiette (350 g) = 406 kcal. Pour 100 g : 116 kcal, 5,3 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 assiette enfant | 200 g | 232 kcal | 10,6 g |
| 1 petite assiette | 250 g | 290 kcal | 13,3 g |
| 1 assiette | 350 g | 406 kcal | 18,6 g |
| 1 grande assiette | 450 g | 522 kcal | 23,9 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Pâtes bolognaise en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Pâtes bolognaise : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 116 kcal | 290 kcal |
| Protéines | 5,3 g | 13,3 g |
| Glucides | 13,6 g | 34,0 g |
| Lipides | 4,1 g | 10,3 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 25085, catégorie « Plats à base de céréales ou pâtes ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Pâtes bolognaise : vitamines et minéraux
Pour 100 g, aucune vitamine ni aucun minéral n'atteint 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte.
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 14 mg | 35 mg | 2 % |
| Fer | 0,8 mg | 2,0 mg | 6 % |
| Magnésium | 20 mg | 49 mg | 5 % |
| Phosphore | 58 mg | 146 mg | 8 % |
| Potassium | 176 mg | 440 mg | 9 % |
| Zinc | 0,9 mg | 2,3 mg | 9 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,20 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,15 mg | 0,38 mg | 8 % |
| Sélénium | 1 µg | 3 µg | 2 % |
| Iode | 5 µg | 13 µg | 3 % |
| Sodium | 329 mg | 823 mg | |
| Sel | 0,83 g | 2,08 g | 14 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 13 µg | 31 µg | 2 % |
| Bêta-carotène | 150 µg | 375 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,3 mg | 3,3 mg | 11 % |
| Vitamine C | 4,2 mg | 10,6 mg | 5 % |
| Vitamine B1 | 0,05 mg | 0,13 mg | 5 % |
| Vitamine B2 | 0,05 mg | 0,13 mg | 4 % |
| Vitamine B3 | 1,1 mg | 2,8 mg | 7 % |
| Vitamine B5 | 0,4 mg | 1,0 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 0,35 mg | 10 % |
| Vitamine B12 | 0,3 µg | 0,8 µg | 13 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 1,9 g | 4,8 g | |
| Sucres | 2,6 g | 6,6 g | 3 % |
| Amidon | 10,5 g | 26,3 g | |
| Acides gras saturés | 1,4 g | 3,6 g | 7 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,7 g | 4,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,0 g | 2,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,10 g | 0,25 g | |
| Cholestérol | 11 mg | 28 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une assiette de spaghetti bolognaise ?
Le poids d’une assiette dépend surtout de la quantité de pâtes. Voici les portions les plus fréquentes, sauce comprise :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Pâtes à la bolognaise (spaghetti, tagliatelles…) | 1 assiette enfant (200 g) | 232 kcal | 10,6 g |
| Pâtes à la bolognaise (spaghetti, tagliatelles…) | 1 petite assiette (250 g) | 290 kcal | 13,3 g |
| Pâtes à la bolognaise (spaghetti, tagliatelles…) | 1 assiette (350 g) | 406 kcal | 18,6 g |
| Pâtes à la bolognaise (spaghetti, tagliatelles…) | 1 grande assiette (450 g) | 522 kcal | 23,9 g |
Bolognaise, carbonara ou sauce tomate ?
| Pour 100 g | Pâtes à la bolognaise (spaghetti, tagliatelles…) | Pâtes à la carbonara (spaghetti, tagliatelles…)bi |
|---|---|---|
| Calories | 116 kcal | 161 kcal |
| Protéines | 5,3 g | 5,9 g |
| Glucides | 13,6 g | 14,2 g |
| Lipides | 4,1 g | 8,7 g |
La carbonara, avec ses lardons, son jaune d’œuf et souvent de la crème en France, est nettement plus riche. À l’inverse, la sauce tomate seule allège l’assiette mais apporte peu de protéines : la bolognaise se situe entre les deux, avec la viande en plus.
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Spaghetti, sauce tomate | Spaghetti sauce tomate (350 g) | 235 kcal | 6,7 g |
| Pâtes à la bolognaise (spaghetti, tagliatelles…) | Pâtes bolognaise (350 g) | 406 kcal | 18,6 g |
| Lasagnes à la bolognaise | Lasagnes à la bolognaise (350 g) | 469 kcal | 22,1 g |
| Pâtes à la carbonara (spaghetti, tagliatelles…)bi | Pâtes carbonara (350 g) | 564 kcal | 20,7 g |
L’assiette bolognaise du soir
Le parmesan se compte à part : une cuillère à soupe bien pleine, environ 10 g, ajoute 41 kcal. Une salade verte à côté complète le repas sans l’alourdir :
| Spaghetti bolognaise et salade | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Pâtes à la bolognaise (spaghetti, tagliatelles…) | 1 assiette de spaghetti bolognaise | 406 kcal | 18,6 g |
| Parmesan | 1 cuillère à soupe de parmesan | 41 kcal | 3,1 g |
| Salade verte, sans assaisonnement | Salade verte | 8 kcal | 0,6 g |
| Huile d'olive vierge | 1 cuillère à café d’huile d’olive | 45 kcal | 0,0 g |
| Total | 500 kcal | 22,3 g |
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Répartition des calories
Sur les 116 kcal de 100 g de pâtes bolognaise, l'énergie provient à 19 % des protéines, 48 % des glucides et 33 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 5,3 g | 21 kcal | 19 % |
| Glucides | 13,6 g | 54 kcal | 48 % |
| Lipides | 4,1 g | 37 kcal | 33 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de pâtes bolognaise | 58 kcal | 2,7 g |
| 100 g de pâtes bolognaise | 116 kcal | 5,3 g |
| 150 g de pâtes bolognaise | 174 kcal | 8,0 g |
| 200 g de pâtes bolognaise | 232 kcal | 10,6 g |
| 250 g de pâtes bolognaise | 290 kcal | 13,3 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
116 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de pâtes bolognaise. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de pâtes bolognaise équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Riz | 75 g |
| Riz basmati | 78 g |
| Riz cuit | 75 g |
Bon à savoir
À Bologne, la sauce à la viande mijote longtemps avec carotte, céleri, oignon et un peu de vin, et se sert plutôt avec des tagliatelles ; les spaghetti bolognaise sont une habitude très répandue hors d’Italie. Pour une sauce plus légère, choisis un bœuf haché à 5 % de matière grasse et augmente la part de légumes : la sauce reste aussi généreuse.
Pour doser les pâtes, compte environ 80 g de pâtes sèches par adulte : elles doublent largement de poids à la cuisson. La sauce bolognaise se garde trois jours au réfrigérateur et se congèle très bien en portions, pratique pour les soirs pressés.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de pâtes bolognaise ?
100 g de pâtes bolognaise apportent 116 kcal, soit 5,3 g de protéines, 13,6 g de glucides et 4,1 g de lipides.
Pâtes bolognaise : combien de protéines ?
5,3 g de protéines pour 100 g, soit environ 18,6 g pour 1 assiette (350 g) (environ 350 g).
Combien de calories dans 1 assiette (350 g) ?
1 assiette (350 g) (environ 350 g) apporte environ 406 kcal et 18,6 g de protéines.
Pâtes bolognaise : est-ce que ça fait grossir ?
Pas plus qu’un autre plat de pâtes : les pâtes bolognaise sont à 116 kcal pour 100 g, et une assiette de 350 g apporte 406 kcal. C’est un plat complet, avec féculents, viande et légumes. Ce qui fait la différence, c’est la taille de l’assiette, la deuxième portion et le fromage râpé ajouté.
Combien de calories dans 100 g de pâtes bolognaise ?
100 g de pâtes à la bolognaise apportent 116 kcal et 5,3 g de protéines.
Pourquoi les pâtes bolognaise sont moins caloriques que les pâtes nature ?
Pour 100 g, une partie de l’assiette est de la sauce tomate, plus légère que les pâtes : 116 kcal pour le plat contre 167 kcal pour des pâtes cuites seules. À l’assiette, ce sont les quantités qui comptent.
Bolognaise ou carbonara : laquelle est la plus légère ?
La bolognaise : 116 kcal pour 100 g contre 161 kcal pour la carbonara.
Combien de calories dans le parmesan ajouté ?
Une cuillère à soupe de parmesan râpé, environ 10 g, apporte 41 kcal.
Pâtes bolognaise : est-ce riche en protéines ?
Les protéines apportent 18 % de ses calories : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n° 1924/2006 (seuil de 12 %). Le seuil « riche en protéines » est de 20 %. Cela représente 4,6 g de protéines pour 100 kcal.
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