Calories Sauce béchamel : 105 kcal pour 100 g
Sauce béchamel — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de sauce béchamel apportent 105 kcal et 2,6 g de protéines, soit environ 16 kcal par cuillère à soupe de 15 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Sauce béchamel en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Sauce béchamel : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 105 kcal | 16 kcal |
| Protéines | 2,6 g | 0,4 g |
| Glucides | 6,2 g | 0,9 g |
| Lipides | 7,4 g | 1,1 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 11101, catégorie « Sauces salées et condiments ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Sauce béchamel : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Iode : 25 µg pour 100 g, soit 17 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 82 mg | 12 mg | 10 % |
| Fer | 0,1 mg | 0,0 mg | 1 % |
| Magnésium | 8 mg | 1 mg | 2 % |
| Phosphore | 33 mg | 5 mg | 5 % |
| Potassium | 126 mg | 19 mg | 6 % |
| Zinc | 0,3 mg | 0,0 mg | 3 % |
| Cuivre | 0,02 mg | 0,00 mg | 2 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0,00 mg | 1 % |
| Sélénium | < 4,2 µg | < 4,2 µg | |
| Iode | 25 µg | 4 µg | 17 % |
| Sodium | 274 mg | 41 mg | |
| Sel | 0,69 g | 0,10 g | 12 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 66 µg | 10 µg | 8 % |
| Bêta-carotène | 20 µg | 3 µg | |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,5 µg | |
| Vitamine E | 0,2 mg | 0,0 mg | 1 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 0,5 mg | |
| Vitamine B1 | < 0,04 mg | < 0,04 mg | |
| Vitamine B2 | 0,12 mg | 0,02 mg | 9 % |
| Vitamine B3 | 0,3 mg | 0,0 mg | 2 % |
| Vitamine B5 | 0,3 mg | 0,0 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 0,01 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,2 µg | 0,0 µg | 7 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 1,3 g | 0,2 g | |
| Sucres | 3,1 g | 0,5 g | 3 % |
| Amidon | 3,1 g | 0,5 g | |
| Acides gras saturés | 4,6 g | 0,7 g | 23 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,7 g | 0,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,03 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Cholestérol | 30 mg | 5 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 105 kcal de 100 g de sauce béchamel, l'énergie provient à 10 % des protéines, 24 % des glucides et 65 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 2,6 g | 10 kcal | 10 % |
| Glucides | 6,2 g | 25 kcal | 24 % |
| Lipides | 7,4 g | 67 kcal | 65 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de sauce béchamel | 53 kcal | 1,3 g |
| 100 g de sauce béchamel | 105 kcal | 2,6 g |
| 150 g de sauce béchamel | 158 kcal | 3,9 g |
| 200 g de sauce béchamel | 210 kcal | 5,2 g |
| 250 g de sauce béchamel | 263 kcal | 6,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
105 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de sauce béchamel. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de sauce béchamel équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Ketchup | 97 g |
| Confiture | 43 g |
| Miel | 32 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de sauce béchamel ?
100 g de sauce béchamel apportent 105 kcal, soit 2,6 g de protéines, 6,2 g de glucides et 7,4 g de lipides.
Sauce béchamel : combien de protéines ?
2,6 g de protéines pour 100 g, soit environ 0,4 g par cuillère à soupe de 15 g.
Sauce béchamel : combien de calories par portion ?
Portion de référence : cuillère à soupe de 15 g, soit environ 16 kcal.
Sauce béchamel : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 105 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Sauce béchamel : est-ce riche en protéines ?
Peu. Les protéines apportent 10 % de ses calories, sous le seuil de 12 % qui permet de parler de « source de protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 2,5 g de protéines pour 100 kcal.
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