Calories haricot vert : 31 kcal pour 100 g
Haricot vert — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual (ANSES)
En bref : 100 g de haricot vert apportent 31 kcal et 1,8 g de protéines, soit environ 47 kcal par portion de 150 g.
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Valeurs nutritionnelles du haricot vert
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 31 kcal | 47 kcal |
| Protéines | 1,8 g | 2,7 g |
| Glucides | 7,0 g | 10,5 g |
| Lipides | 0,1 g | 0,2 g |
| Fibres | 3,0 g | 4,5 g |
| Potassium | 209 mg | 314 mg |
| Magnésium | 25 mg | 38 mg |
| Fer | 1,0 mg | 1,5 mg |
| Calcium | 37 mg | 56 mg |
| Sodium | 6 mg | 9 mg |
Valeurs moyennes de référence pour 100 g d'aliment cru ou nature, hors matière grasse de cuisson et assaisonnement.
Répartition des calories
Sur les 31 kcal de 100 g de haricot vert, l'énergie provient à 20 % des protéines, 78 % des glucides et 2 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 1,8 g | 7 kcal | 20 % |
| Glucides | 7,0 g | 28 kcal | 78 % |
| Lipides | 0,1 g | 1 kcal | 2 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de haricot vert | 16 kcal | 0,9 g |
| 100 g de haricot vert | 31 kcal | 1,8 g |
| 150 g de haricot vert | 47 kcal | 2,7 g |
| 200 g de haricot vert | 62 kcal | 3,6 g |
| 250 g de haricot vert | 78 kcal | 4,5 g |
Index glycémique du haricot vert
L'index glycémique du haricot vert est de 30, ce qui le classe dans les aliments à index glycémique bas.
| Classification | Valeur |
|---|---|
| Index glycémique bas | 55 et moins |
| Index glycémique modéré | 56 à 69 |
| Index glycémique élevé | 70 et plus |
L'index glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment élève la glycémie. Il varie selon la cuisson, la maturité et les autres aliments consommés au même repas.
Équivalences caloriques
31 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de haricot vert. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de haricot vert équivaut à | Quantité |
|---|---|
| Haricots verts | 100 g |
| Lait de soja | 94 g |
| Feve | 35 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de haricot vert ?
100 g de haricot vert apportent 31 kcal, soit 1,8 g de protéines, 7,0 g de glucides et 0,1 g de lipides.
Combien de protéines contient le haricot vert ?
Le haricot vert contient 1,8 g de protéines pour 100 g, soit environ 2.7 g pour une portion cuite (150 g).
Combien de calories dans une portion cuite (150 g) de haricot vert ?
Une portion cuite (150 g) de haricot vert représente environ 47 kcal.
Le haricot vert fait-il grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. Avec 31 kcal pour 100 g, le haricot vert s'intègre facilement dans un objectif de perte de poids tant que le total journalier reste en déficit.
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