Calories haricot vert : 32 kcal pour 100 g
Haricot vert — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de haricot vert apportent 32 kcal et 1,8 g de protéines, soit environ 48 kcal par portion cuite de 150 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Haricot vert en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Haricot vert : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 32 kcal | 48 kcal |
| Protéines | 1,8 g | 2,7 g |
| Glucides | 4,1 g | 6,2 g |
| Lipides | 0,2 g | 0,3 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 20061. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Haricot vert : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine K1 : 14 µg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence
- Vitamine B9 (folates) : 33 µg pour 100 g, soit 17 % de la valeur de référence
- Vitamine C : 12,2 mg pour 100 g, soit 15 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 37 mg | 56 mg | 5 % |
| Fer | 1,0 mg | 1,5 mg | 7 % |
| Magnésium | 25 mg | 38 mg | 7 % |
| Phosphore | 38 mg | 57 mg | 5 % |
| Potassium | 211 mg | 317 mg | 11 % |
| Zinc | 0,2 mg | 0,4 mg | 2 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 0,10 mg | 7 % |
| Manganèse | 0,22 mg | 0,33 mg | 11 % |
| Sélénium | 1 µg | 1 µg | 2 % |
| Iode | 1 µg | 1 µg | 1 % |
| Sodium | 6 mg | 9 mg | |
| Sel | 0,02 g | 0,02 g | 0 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 32 µg | 47 µg | 4 % |
| Bêta-carotène | 379 µg | 569 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine K1 | 14 µg | 22 µg | 19 % |
| Vitamine C | 12,2 mg | 18,3 mg | 15 % |
| Vitamine B1 | 0,08 mg | 0,12 mg | 7 % |
| Vitamine B2 | 0,10 mg | 0,15 mg | 7 % |
| Vitamine B3 | 0,7 mg | 1,1 mg | 5 % |
| Vitamine B5 | 0,2 mg | 0,3 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 0,21 mg | 10 % |
| Vitamine B9 (folates) | 33 µg | 50 µg | 17 % |
| Vitamine B12 | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 2,7 g | 4,1 g | |
| Sucres | 3,3 g | 4,9 g | 4 % |
| Amidon | 0,9 g | 1,3 g | |
| Acides gras saturés | 0,1 g | 0,1 g | 0 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,06 g | 0,09 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Haricot vert, cru ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 32 kcal de 100 g de haricot vert, l'énergie provient à 28 % des protéines, 65 % des glucides et 7 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 1,8 g | 7 kcal | 28 % |
| Glucides | 4,1 g | 16 kcal | 65 % |
| Lipides | 0,2 g | 2 kcal | 7 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de haricot vert | 16 kcal | 0,9 g |
| 100 g de haricot vert | 32 kcal | 1,8 g |
| 150 g de haricot vert | 48 kcal | 2,7 g |
| 200 g de haricot vert | 64 kcal | 3,6 g |
| 250 g de haricot vert | 80 kcal | 4,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
32 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de haricot vert. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de haricot vert équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Haricots verts | 100 g |
| Lait de soja | 73 g |
| Feve | 39 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de haricot vert ?
100 g de haricot vert apportent 32 kcal, soit 1,8 g de protéines, 4,1 g de glucides et 0,2 g de lipides.
Haricot vert : combien de protéines ?
1,8 g de protéines pour 100 g, soit environ 2,7 g par portion cuite de 150 g.
Haricot vert : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion cuite de 150 g, soit environ 48 kcal.
Haricot vert : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 32 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Haricot vert : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 23 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 5,6 g de protéines pour 100 kcal.
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