Calories parmesan : 411 kcal pour 100 g
Le parmesan apporte 411 kcal pour 100 g. Une cuillère à soupe râpée de 5 g compte donc environ 21 kcal.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 cuillère à soupe râpée (5 g) = 21 kcal. Pour 100 g : 411 kcal, 31,1 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe râpée | 5 g | 21 kcal | 1,6 g |
| 1 portion (20 g) | 20 g | 82 kcal | 6,2 g |
| 1 morceau (30 g) | 30 g | 123 kcal | 9,3 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Parmesan en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Parmesan : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (100 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 411 kcal | 411 kcal |
| Protéines | 31,1 g | 31,1 g |
| Glucides | 1,1 g | 1,1 g |
| Lipides | 31,0 g | 31,0 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 12120. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Parmesan : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Calcium : 980 mg pour 100 g, soit 123 % de la valeur de référence
- Vitamine B12 : 2,6 µg pour 100 g, soit 106 % de la valeur de référence
- Phosphore : 630 mg pour 100 g, soit 90 % de la valeur de référence
- Cuivre : 0,71 mg pour 100 g, soit 71 % de la valeur de référence
- Iode : 90 µg pour 100 g, soit 60 % de la valeur de référence
- Vitamine A : 336 µg pour 100 g, soit 42 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (100 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 980 mg | 980 mg | 123 % |
| Fer | 0,1 mg | 0,1 mg | 1 % |
| Magnésium | 40 mg | 40 mg | 11 % |
| Phosphore | 630 mg | 630 mg | 90 % |
| Potassium | 110 mg | 110 mg | 6 % |
| Zinc | 3,9 mg | 3,9 mg | 39 % |
| Cuivre | 0,71 mg | 0,71 mg | 71 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0,02 mg | 1 % |
| Sélénium | 20 µg | 20 µg | 36 % |
| Iode | 90 µg | 90 µg | 60 % |
| Sodium | 628 mg | 628 mg | |
| Sel | 1,57 g | 1,57 g | 26 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (100 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 336 µg | 336 µg | 42 % |
| Bêta-carotène | 27 µg | 27 µg | |
| Vitamine D | < 0,3 µg | < 0,3 µg | |
| Vitamine K1 | 2 µg | 2 µg | 2 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 0,5 mg | |
| Vitamine B1 | < 0,02 mg | < 0,02 mg | |
| Vitamine B2 | 0,26 mg | 0,26 mg | 19 % |
| Vitamine B3 | 1,2 mg | 1,2 mg | 8 % |
| Vitamine B5 | 0,3 mg | 0,3 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B12 | 2,6 µg | 2,6 µg | 106 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (100 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 20,6 g | 20,6 g | 103 % |
| Acides gras mono-insaturés | 7,2 g | 7,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,0 g | 1,0 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,14 g | 0,14 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,04 g | 0,04 g | |
| Cholestérol | 95 mg | 95 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Parmesan ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de parmesan ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Parmesan | 1 cuillère à soupe râpée (5 g) | 21 kcal | 1,6 g |
| Parmesan | 1 portion (20 g) | 82 kcal | 6,2 g |
| Parmesan | 1 morceau (30 g) | 123 kcal | 9,3 g |
Parmesan ou comté ?
| Pour 100 g | Parmesan | Comté |
|---|---|---|
| Calories | 411 kcal | 413 kcal |
| Protéines | 31,1 g | 27,8 g |
| Glucides | 1,1 g | 0,0 g |
| Lipides | 31,0 g | 33,8 g |
Le parmesan est un peu plus calorique que le comté : il est très affiné et contient peu d’eau.
Le noter dans TraKcal
Écris simplement « 5 g de parmesan » : TraKcal calcule les calories et les macros avec la table Ciqual 2025.
Parmesan : côté goût
Parmesan fait partie des aliments umami et des aliments salés. Un accord qui marche : tomate, Épinard, cuit.
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Répartition des calories
Sur les 411 kcal de 100 g de parmesan, l'énergie provient à 31 % des protéines, 1 % des glucides et 68 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 31,1 g | 124 kcal | 31 % |
| Glucides | 1,1 g | 4 kcal | 1 % |
| Lipides | 31,0 g | 279 kcal | 68 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de parmesan | 206 kcal | 15,6 g |
| 100 g de parmesan | 411 kcal | 31,1 g |
| 150 g de parmesan | 617 kcal | 46,7 g |
| 200 g de parmesan | 822 kcal | 62,2 g |
| 250 g de parmesan | 1028 kcal | 77,8 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
411 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de parmesan. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de parmesan équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Comté | 100 g |
| Emmental | 110 g |
| Raclette | 115 g |
Bon à savoir
Le Parmigiano Reggiano est affiné au moins douze mois, parfois trois ans. On le râpe sur les pâtes, les risottos et les salades, ou on le déguste en copeaux.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de parmesan ?
100 g de parmesan apportent 411 kcal, soit 31,1 g de protéines, 1,1 g de glucides et 31,0 g de lipides.
Parmesan : combien de protéines ?
31,1 g de protéines pour 100 g, soit environ 1,6 g pour 1 cuillère à soupe râpée (5 g) (environ 5 g).
Combien de calories dans 1 cuillère à soupe râpée (5 g) ?
1 cuillère à soupe râpée (5 g) (environ 5 g) apporte environ 21 kcal et 1,6 g de protéines.
Parmesan : est-ce que ça fait grossir ?
Très goûteux, il s’utilise en petite quantité : une cuillère râpée suffit à relever une assiette de pâtes.
Combien de calories dans une cuillère de parmesan ?
Une cuillère à soupe râpée de 5 g apporte environ 21 kcal.
Parmesan ou comté ?
Ils sont presque identiques : 411 kcal pour 100 g pour le parmesan, 413 kcal pour le comté.
Parmesan : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 30 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 7,6 g de protéines pour 100 kcal.
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